きくいもを知っていますか?

2014年04月25日(金)5:04 PM | カテゴリー:みっちゃんのブログ | 投稿者:みっちゃん


昨日、吉野川オアシス農産物直売所の会員さんに

キクイモの味噌漬けを頂きました☆

 

私は今までキクイモをあまり口にしたことがなかったので、調べてみました。

 

すると…

「菊芋(きくいも)はキク科ヒマワリ属の多年草で、食用とされるのはその肥大した根の部分です。」

 

だそうです。

 

食べるのは根の部分なんですね。

可愛らしい黄色い花が咲くそうです。

 

インターネットなどで調べてみると、糖尿病に効くと言われているそうで、

天然のインスリンとも呼ばれているみたいです。

 

実際に食べてみました^^

 

B99R2841【小サイズ】

 

サクッコリコリといった食感があります。

味噌で漬けているので、白いご飯にとても合いそうな味!

お酒にも合うかも

 

とっても美味しかったです

 

吉野川オアシス農産物直売所では、会員さん手作りの漬物が販売されています。

キクイモの漬物を見かけた際には是非手にとって見て下さい